Trepang (morski krastavac): opis i fotografija

Trepang je morski beskralježnjak koji pripada koljenu Echinodermata. Morski krastavci, holoturije ili morski ljiljani su mekušci čija se tijela smanjuju pri najmanjem dodiru, nalikujući krastavcu ili staromodnom lopoču.

Trenutno postoji 1150 vrsta, koje se razlikuju po svojoj strukturi, obliku pipaka, boji i izgledu. Njihovi najbliži srodnici su morske zvijezde i morski ježevi. Mogu se naći u Rusiji. Postoji oko stotinu vrsta ovih životinjaNajpopularniji od njih su japanski morski krastavac (cucumaria) i dalekoistočni trepang, koji se koriste za pripremu zdravih i ukusnih jela. Morski krastavac može doseći veličinu i do pola metra, a najteža poznata težina do danas je 1500 grama!

Trepang: opis

Ove životinje nalik crvima najčešće se nalaze u vodama Japanskog i Žutog mora, gdje žive na prilično velikim dubinama (oko 100 metara ili više). Izgledom, mekušac podsjeća na krastavac (otuda i naziv): izduženo ovalno tijelo, debela koža prekrivena dugim, bodljikavim izraslinama. Morski krastavci imaju brojna ljekovita svojstva i dugo se koriste kao hrana.

Pojava holoturijanca

Holoturija je jedinstveni stanovnik podvodnog svijeta, koji podsjeća i na ogromnog crva i na veliku gusjenicu. Meko tijelo mekušca može biti potpuno glatko ili hrapavo (ovisno o vrsti) i prekriveno kratkim ili dugim izraslimaBoja: crvena, siva, zelena, smeđa ili crna.

Morski krastavci također variraju u veličini. Životinje variraju od sitnih (0,5 cm) do nevjerojatno velikih (do pet metara!), što ih čini tako privlačnima morskim lovcima.

Usta morskog krastavca praktički su lišena ikakvih prilagodbi za drobljenje i žvakanje hrane. Nalaze se ili na prednjem kraju tijela ili su blago pomaknuta ventralno. Rijetki oblici ovog morskog stvorenja koji se mogu pričvrstiti za stijene ili se ukopati u blato imaju svodni, tikvicasti ili sferni oblik. To se objašnjava činjenicom da su anus i usta morskog krastavca blago pomaknuta dorzalno.

Svi morski krastavci imaju karakteristične pipke, smješten oko usta. Ovi dodaci su modificirana ambulakralna stopala. Struktura ticala varira među različitim članovima reda trepanga, a njihov broj kreće se od 8 do 30. Tentakuli mogu biti kratki i štitasti, prvenstveno se koriste za skupljanje hranjivih tvari s površine tla, ili stablasti, razgranati, pokrivajući prilično veliku površinu vode prilikom hvatanja plijena.

No unatoč neobičnom obliku holoturija, gotovo je uvijek moguće razlikovati njegovu ventralnu i leđnu stranu. Morfološka struktura trbuha morskog krastavca ne odgovara onoj kod drugih životinja. Budući da ove crvolike životinje uvijek pužu na boku, pojmovi "dorzalni" i "ventralni" ne odgovaraju sasvim općeprihvaćenim pojmovima.

Većina oblika morskih ljiljana nema jasne granice između glave i tijelaMeđutim, kod nekih vrsta još se uvijek može uočiti blago odvajanje tijela od glave. Morski krastavci su vrlo spori i kreću se s mjesta na mjesto polako se istežući i skupljajući. Međutim, njihovo normalno stanje je mirno ležati na boku, što ih čini puno lakšim za ulov.

Sastav i svojstva

Morski krastavci se lako mogu smatrati dijetalnim proizvodom, jer imaju vrlo malo kalorija (samo 33 kcal na 100 g). Korisna svojstva školjaka određena su njihovim sastavom. Morski krastavci sadrži sljedeće tvari:

• fluor;
• magnezij;
• kobalt;
• kalij;
• jod;
• bakar;
• brom;
• klor;
• sumpor;
• nikal;
• kalcij;
• željezo;
• vitamini C, A, E, PP i drugi elementi.

Morski krastavac je jedinstvena prirodna tvar koja može pomoći u bržem oporavku nakon operacije ili bolesti. Istočna medicina koristi sterilno meso morskog krastavca. normalizirati metaboličke procese, snižava krvni tlak, stimulira srčanu aktivnost, ubrzava regeneraciju tkiva, pa čak i uklanja bradikardiju i tahikardiju.

Dakle, morski krastavci imaju blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, a njihovo uključivanje u svakodnevnu prehranu može pomoći u sprječavanju mnogih bolesti. Morski krastavci također imaju ljekoviti učinak na zglobove, što ih čini široko korištenima za liječenje artritisa. Komponente koje se nalaze u mesu morskog krastavca mogu pomoći u smanjenju ukočenosti zglobova i ublažavanju boli.

Ne samo da svježe meso morskog krastavca ima korisna svojstva, već i ekstrakt morskog krastavcaPrema kineskim liječnicima, ovaj ekstrakt mekušca, dobiven korištenjem jedinstvenog recepta, produljuje život, poboljšava funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava, a također pomaže u zasićenju tijela kompleksom esencijalnih elemenata i jačanju imunološkog sustava. Ekstrakt se posebno preporučuje osobama s kroničnim bolestima i starijim osobama.

Dakle, meso morskog krastavca je jedinstvena sirovina za proizvodnju lijekova i ljekovitih ekstrakata.

Morski krastavci također imaju širok raspon kulinarske upotrebe. Jedu se konzervirani, pirjani ili prženi, a koriste se i u ukusnim salatama.

Međutim, postoje i kontraindikacije za upotrebu lijekova na temelju trepanga i njegovog mesa:

• Hipertireoza. Jedenje morskih krastavaca može pogoršati stanje;
• hipertenzija. Proizvod pomaže značajno sniziti krvni tlak;
• trudnoća i dojenje;
• dob do 15 godina;
• individualna netolerancija.

Kako kuhati?

Priprema morskih krastavaca za konzumaciju je prilično jednostavna. Međutim, potrebna je određena prethodna priprema. Prvo, sušene školjke treba temeljito oprati dok crni prah potpuno ne nestane. Zatim ga stavite u posudu s vodom da se neko vrijeme namače. Povremeno mijenjajte vodu. Nakon toga, kuhajte morski krastavac u čistoj vodi dok ne omekša (najmanje tri sata).

Morski krastavci su osnovna namirnica u širokom rasponu jela. To uključuje soljanku, juhu, pilav, salatu i sve vrste predjela. Morski krastavci se također mogu koristiti kao nadjev za odreske. Jela koja sadrže ovog mekušca mogu se poslužiti s raznim umacima (posebno ljutim).

Trepang s medom stekao je posebnu popularnost među gurmanima ne samo zbog svog jedinstvenog okusa, već i zbog vrlo korisnih svojstava.

Presušene školjke treba namakati nekoliko dana dok proizvod ne prestane ispuštati miris joda, a voda nakon ispiranja postane potpuno bistra.

Skladištenje morskih krastavaca

Osušeni proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Kuhani ili svježi morski krastavci mogu se po potrebi zamrznuti. Međutim, izbjegavajte predugo čuvanje morskih krastavaca u zamrzivaču (dulje od dva mjeseca), jer će u suprotnom izgubiti svoja korisna svojstva.

Japanci koriste morske krastavce sirove. Za to ukloniti utrobu životinje, narežite ga na male komadiće i začinite octom ili soja umakom. Ljudi u Tihom oceanu i Japanu također koriste gonade i crijeva morskih krastavaca za kuhanje. Ovi proizvodi su vrijedniji od trepangove kožno-mišićne vrećice.

Konzervirani morski krastavci su vrlo traženi u cijelom svijetu, što je navelo neke moderne tvornice i tvrtke u europskim zemljama da masovno proizvode konzervirane mesne proizvode od morskog krastavca. Lov na morske krastavce nije samo široko rasprostranjena praksa, već i njegov... umjetno uzgojavanje, uključujući i ovdje u Rusiji (Daleki istok).

Dakle, ova naizgled neugledna i, donekle, čak i odvratna morska životinja sposobna je ne samo da vas riješi mnogih tegoba, već vam i pružiti zdravu i zadovoljavajuću večeru.