Fosfor: Opis i dnevni unos minerala

Razni minerali, kalij, magnezij i fosfor - svi ovi elementi imaju značajan utjecaj na ljudsko zdravlje. Ključno je osigurati pravovremenu opskrbu svim potrebnim organskim spojevima za sustavnu obnovu tijela i održivu obnovu.

Uloga minerala u tijelu

U ljudskom tijelu Mineralni mikroelementi igraju raznoliku i važnu ulogu, ove tvari se nalaze u njegovoj strukturi i obavljaju ogroman broj osnovnih funkcija:

• Održavaju osmotski tlak u međustaničnim tekućinama i stanicama.
• Reguliraju procese izmjene vode i soli.
• Osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog, kardiovaskularnog, živčanog i drugih sustava.
• Održavajte kiselinsko-baznu ravnotežu.
• Aktiviraju djelovanje ili su dio vitamina, hormona, enzima i stoga sudjeluju u svim vrstama metaboličkih procesa.
• Sudjeluju u procesima zgrušavanja krvi i hematopoeze.
• Održavajte strukturni integritet tijela.
• Reguliraju transmembranski potencijal, koji je potreban za kontrakciju mišićnih vlakana, provođenje živčanih impulsa i normalno funkcioniranje stanica.
• Sudjeluju u strukturi formativnih elemenata krvi i održavaju njezin prirodni sastav soli.
• Sudjeluju u izgradnji tkiva u tijelu, posebno koštanog tkiva, gdje su kalcij i fosfor glavni strukturni elementi.
• Oni su osnovna komponenta prehrambenih proizvoda, a njihov višak ili dugotrajni nedostatak u svakodnevnoj prehrani dovodi do metaboličkih poremećaja, pa čak i bolesti.
• Utječu na imunitet tijela i njegove zaštitne funkcije.

Kiselo-bazna ravnoteža

Mikronutrijenti u tijelu održavaju kiselo-baznu ravnotežu. Ta je ravnoteža bitna za održavanje stabilnog unutarnjeg okruženja. Međutim, prehrambene navike i prevalencija alkalnih ili kiselih spojeva u prehrani mogu utjecati na promjene u kiselo-baznoj ravnoteži. Alkalni mineralni mikroelementi uključuju: Natrij, magnezij i kalcij nalaze se u znatnim količinama u mlijeku i fermentiranim mliječnim proizvodima (osim sira), kao i u povrću, krumpiru, bobičastom voću i voću. Kiseli mineralni elementi u tragovima uključuju klor, sumpor i fosfor. Nalaze se u velikim količinama u ribi, mesu, kruhu, jajima i žitaricama.

Kada je pH manji od 7, okolina je kisela, a ako je veći, alkalna je. Ljudska krv je alkalna sredina.Njegov pH je približno 7,5. Kiseline se u tijelu stalno proizvode kao rezultat stalnog metabolizma. Tijelo također prima velike količine kiselina iz hrane. Kako bi se spriječile razne bolesti, te se kiseline neutraliziraju alkalnim mikroelementima.

Ispitivanje hrane na alkalnost ili kiselost To se radi na sljedeći način. Proizvod se spaljuje, a preostali pepeo se analizira. Kada je pepeo lužnat, proizvod je također lužnat. Kada je pepeo kiseo, proizvod je prirodno kiseo. Ali postoje iznimke. Na primjer, šećer, sa svojim lužnatim pepelom, i određeno tropsko voće i povrće, uključujući rajčice, pomiču unutarnje okruženje tijela prema kiseloj strani.

Prehrana bi trebala stvoriti blago alkalno okruženje u krvožilnom sustavu, pružajući tijelu višu razinu energije, jačajući zube i kosti te pružajući imunitet protiv gripe i prehlade.

Prosječne potrebe za mineralima

Za razvoj i očuvanje normalno funkcioniranje tijela Ljudi stalno troše mineralne elemente u tragovima, što zahtijeva svakodnevno nadopunjavanje. Nedostatak određenih tvari ili njihova stalna odsutnost može dovesti do raznih bolesti. Mineralni elementi obično ulaze u tijelo putem hrane, a samo se neki apsorbiraju kroz pluća i kožu.

Minerali elementi, apsorbirani u želucu, prelaze u krv i transportiraju se do mjesta nakupljanja ili aktivnog metabolizma. Kod ljudi se najčešće talože u kostima, a nalaze se i u otopljenom obliku u tjelesnim tekućinama. Ovi mikroelementi izlučuju se iz tijela putem stolice i urina.

Najčešći nedostaci kod ljudi su selen, cink, bakar, mangan i magnezij. Djeca tijekom razdoblja aktivnog rasta i žene tijekom trudnoće često imaju nedostatak željeza i kalcija.

Izvori minerala

Za svaku osobu glavna stvar je izvor mineralnih elemenata je hrana i voda koju konzumiramo. Neki mikroelementi nalaze se posvuda i u značajnim količinama, dok su drugi rjeđi i u malim količinama.

Razni proizvodi sami po sebi sadrže različite količine mineralnih elemenataNa primjer, fermentirani mliječni proizvodi sadrže više od 25 različitih minerala, od kojih su najvažniji željezo, kalcij, fluor, mangan, jod i cink. Mesni proizvodi sadrže tvari poput titana, srebra, cinka i bakra, dok plodovi mora sadrže nikal, fluor i jod.

Neke namirnice imaju sposobnost selektivnog koncentriranja velikih količina određenih minerala. Na primjer, žitarice sadrže velike količine silicija, morske alge sadrže jod, kamenice sadrže cink i bakar, a školjke sadrže velike količine kadmija.

Od velike važnosti je omjer između različitih mineralnih elemenata, koji ulaze u tijelo. U nekim slučajevima, oni smanjuju međusobna korisna svojstva. Na primjer, apsorpciju kalcija narušavaju prekomjerne količine magnezija ili fosfora. Za najbolje rezultate važno je održavati omjer magnezija, kalcija i fosfora od 1:2:3.

Višak i nedostatak mineralnih elemenata

Bez obzira na visoka rasprostranjenost mineralnih elemenata u prirodiPoremećaji u tijelu povezani s nedostatkom ili, ponekad, viškom ovih tvari vrlo su česti. Najčešći uzroci ovog stanja su:

• Neuravnotežena dnevna prehrana dovodi do nedostataka ili insuficijencije raznih hranjivih tvari i oštećuje apsorpciju mikro- i makronutrijenata. Na primjer, apsorpciju kalcija oštećuje višak masti u prehrani, dok nedostatak vitamina D pogoršava apsorpciju oksalne kiseline, magnezija i fosfora.
• Monotona prehrana koju karakterizira dugotrajna prevlast određenih namirnica na štetu drugih. Samo raznolika prehrana može osigurati uravnotežen unos svih mikronutrijenata. Na primjer, fermentirani mliječni proizvodi najbolji su izvori lako probavljivog kalcija, ali imaju malo hematopoetskih elemenata i magnezija.
• Konzumacija određenih lijekova koji oštećuju ili inhibiraju apsorpciju minerala iz gastrointestinalnog trakta i remete njihove metaboličke procese.
• Geološke značajke različitih regija zemlje dovode do razlike u obilju ili nedostatku mineralnih elemenata u lokalnoj hrani, što je određeno kemijskim sastavom vode i tla. To rezultira bolestima specifičnim za različite regije. Na primjer, endemska gušavost uzrokovana je nedostatkom joda.
• Odmrzavanje mesa u vodi i dugotrajno kuhanje oguljenog povrća povećava gubitak svih minerala. Gubitak magnezija, kalcija, željeza i fosfora tijekom kuhanja biljne hrane iznosi otprilike 15%.
• Ogroman gubitak mineralnih elemenata zbog ulceroznog kolitisa, Crohnove bolesti, krvarenja.
• Kada se tjelesne potrebe za određenim mineralima povećaju, nema promjena u prehrani. Na primjer, trudnice i dojilje doživljavaju naglo povećanje potrebe za željezom i kalcijem.

Prekomjerno količina određenih mineralnih elemenata može stvoriti toksični učinak i poremetiti ukupnu ravnotežu živčanog sustava. Na primjer, natrij, djelujući zajedno s kalijem, najvažniji je mikronutrijent u hidrosustavu: natrij zadržava vodu u tijelu, dok kalij, obrnuto, omogućuje njezino izbacivanje. Nedostatak kuhinjske soli, koja se sastoji od dvije tvari: klora i natrija, može uzrokovati oticanje i dovesti do povećanog unutarnjeg tlaka.

Dodatni unos mineralnih elemenata propisan je kada postoji nedostatak u tijelu. Utvrditi nedostatak mikronutrijenata To se može učiniti kemijskim testiranjem. Mogu postojati i testovi koji nisu povezani s kemijskim sastavom. Na primjer, određivanje broja crvenih krvnih stanica u krvi može otkriti nedostatak željeza, vizualni pregled vrata može otkriti nedostatak joda, a denzitometrija kostiju može otkriti nedostatak kalcija. Liječenje mineralnim dodacima temelji se na dijagnozi (na primjer, anemija zbog nedostatka željeza tijekom nedostatka željeza ili hipomagnezijemija tijekom niske razine magnezija u krvi).

Oblici postojanja mineralnih elemenata

U ljudskom tijelu mineralni elementi Mogu postojati u nekoliko oblika:

• U obliku netopljivih soli. U ovom obliku, mineralni elementi se nalaze u tkivu. Na primjer, fluoridne soli i kalcijevi fosfati nalaze se u zubnom tkivu i kostima.
• Kao dio organskih stanica. U ovom obliku veza je specifična i jaka. Na primjer, jod u tiroksinu ili željezo u hemoglobinu.
• Ionizirani oblik. U ovom obliku, mineralni elementi postoje kao disocirane otopljene soli, s ionima koji se vežu za proteinske stanice i tvore komplekse.

Važnost fosfora u ljudskom tijelu

Fosfor je element koji aktivno sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima. I starije osobe i mala djeca trebaju ovaj nutrijent.

Fosfor igra ulogu u razvoju koštanog sustava. U dječjim tijelima Kalcij i fosfor odgovorni su za pravilno formiranje zubi i koštanog sustavaKonzumiranje ovih hranjivih tvari sprječava osteohondrozu i jača kosti, što unos fosfora čini neophodnim u bilo kojoj dobi. Ova hranjiva tvar također igra ulogu u metaboličkim procesima. Pomaže u oslobađanju energije iz hrane, pomažući ljudima da održe savršenu figuru. Nadalje, ovaj element također pomaže u apsorpciji određenih vitamina.

Za normalno funkcioniranje srca i bubrega, tijelu je potrebna odgovarajuća količina fosfora. Kod novorođenčadi ovaj mineral također igra ulogu u razvoju živčanog sustava.

Svaki dan Osoba mora konzumirati od 1300 do 1600 mg fosforaMineral čija je dnevna doza potrebna za pravilan rad srca i bubrega te normalne metaboličke procese idealno bi trebao biti najmanje 2000 mg.

Karakteristike fosfora

Ovaj jedan od esencijalnih kemijskih mikronutrijenata za dobro zdravlje i ljudsko zdravlje. Fosfati - spojevi koji ih sadrže - nalaze se u prilično velikim količinama u hrani. Visok sadržaj fosfora nalazi se u:

• riba;
• različite vrste mesa;
• zelje;
• orašasti plodovi;
• mahunarke;
• proizvodi od žitarica.

Ove namirnice su također bogate drugim vitaminima i tvarima koje je potrebno svakodnevno konzumirati.

Važnost fosfora za tijelo

Fosfor igra ulogu u gotovo svakom procesu u tijelu Ljudi. Primarna uloga ovog mikronutrijenta je u podržavanju funkcije živčanog sustava, proizvodnji energije i metabolizmu. Zato su minerali bitan dio prehrane svake osobe.

Ukratko, treba reći da dovoljna količina fosfora Pomaže u obnavljanju i obnovi mišića, kostiju, bubrega i jetre. Također proizvodi vitamine B skupine, hormone i enzime. Ove tvari nalaze se u formuli nukleinskih kiselina, koje su odgovorne za nasljednost, i ATP-a (adenozin trifosfata), koji osigurava energiju za vitalne procese. Nedostatak ovih mikronutrijenata u dnevnom unosu dovodi do ozbiljnih poremećaja.