Ribe su vodeni kralježnjaci koji dišu škrgama. Mogu nastanjivati i slatku i slanu vodu. Mogu se naći u raznim vodenim površinama, od planinskih potoka do dubokog mora. Mnogi su iz djetinjstva upoznati s impresivnim popisom morskih riba. To uključuje kapelina i haringu, bakalara i oslića, iverka i oslića, kao i mnoge druge male i velike morske ribe, od kojih neke možete istražiti u ovom članku.
Riba bakalar – fotografije, imena
Obitelj bakalara nastanjuje ne samo slane već i slatkovodne vode sjeverne hemisfere. Osim manića, Svi bakalar su morske vrste.Razlikuju se po:
- brkovi na bradi;
- 1-2 analne peraje;
- 2-3 leđne peraje;
- vrlo male vage;
- oko 1% sadržaja masti u mesu;
- otprilike 7% zaliha masti u jetri.
Bakalar. Riba koja živi na dnu sa svijetlozelenim, izduženim tijelom koja se hrani malim ribama. Odlikuje se brojnim tamnim mrljama na bokovima i leđima te svjetlijim mrljama na trbuhu. Ima gusto bijelo meso, bogato proteinima i malo mišićne kosti. Cijenjen je zbog svoje nutritivne vrijednosti i dobar je izvor ribljeg ulja.
Navaga. Morska riba koja živi na dnu i okuplja se u jatu., koji je podijeljen u dvije vrste:
Obična navaga nastanjuje Crveno, Bijelo i Barentsovo more. Odlikuje se izduženim smeđim tijelom, sa smeđim prugama na bokovima i leđima te srebrnim prugama na trbuhu. Može težiti do 700 g i doseći duljinu do 45 cm.- Dalekoistočna navaga nastanjuje Ohotsko more, Japansko more, Beringovo more i Čukotsko more. Velika je, ali meso joj nije tako ukusno kao kod obične navage. Odlikuje se srebrno-bijelim trbuhom i tamnomaslinastim leđima s ljubičastom nijansom.
Obična navaga nastanjuje Crveno, Bijelo i Barentsovo more. Odlikuje se izduženim smeđim tijelom, sa smeđim prugama na bokovima i leđima te srebrnim prugama na trbuhu. Može težiti do 700 g i doseći duljinu do 45 cm.Vahnja. Riba s zrakastim perajama., nalazi se u sjevernim morima Arktičkog i Atlantskog oceana. Prosječna težina je oko 3 kg, duljina od 50 do 75 kg. Međutim, nalaze se i veći primjerci. Odlikuje se relativno visokim tijelom, blago spljoštenim bočno, te lila ili ljubičastim leđima. Trbuh vahnje je srebrnkast ili mliječno bijel. Riba ima vrlo nježno i ukusno meso, bogato mineralima.
PollockOva porodica je bentoska vrsta, koja se nalazi u obalnim vodama mnogih sjevernih oceana. Mogu težiti oko 1,5 kg i doseći duljinu do 55 cm. Odlikuju se izduženim tijelom i repnom perajom s malim usjekom. Meso bakalara sadrži oko 2 posto masti i bogato je vitaminima i mineralima.
Obitelj Scombridae – fotografije, imena
Obitelj uključuje ribe s zrakastim perajama, koje su karakterizirane:
- dodatne peraje iza analne i meke leđne peraje;
- bočno stisnut, tanak repni pedunkul s 2 ili 3 kobilice;
- dugo tijelo u obliku vretena;
- koštani prsten oko očiju.
Imena brzih plivača ove morske porodice uključuju tunu, kobilicu, srdelu, palamidu, wahoo, azovsko-crnomorsku, atlantsku, kurilsku i dalekoistočnu skušu. Njihovo meso obično nema male kosti, ali je prilično masno i mekano. Sadrži puno vitamina D i B12, kao i omega-3 masne kiseline.
Obitelj iverka – fotografija, ime
Dešnjaci koji se hvataju za ruke Pripadaju porodici riba s zrakastim perajama, s očima smještenim na desnoj strani glave. Imaju simetrične trbušne peraje, a njihova jaja ne sadrže kapljicu masti. Tijekom plivanja razvijaju se u stupcu vode ili površinskom sloju.
Najčešće vrste su iverak ili list. Ukupno se u dubokom moru nalazi otprilike 500 vrsta plosnatih riba.
Iverak
Drugi naziv za ovu vrstu ribe je gvinejska piletinaIma bijelo meso bez kostiju s udjelom masti od 1% do 5%. Sjevernoameričke vrste ove morske ribe su najpoznatije. Meso iverka bogato je vitaminima D i A, kao i selenom.
Iverak
Među tim morskim ribama, najpopularnije vrste su pacifički iverak, crnomorski iverak i plavi iverak. Njihovo meso sadrži između 5% i 12% masti. Bogato je vitaminima B12 i B6, fosforom, selenom, kalijem i magnezijem. Iverak se može koristiti za smanjenje venskog otpora, poboljšanje protoka krvi i sprječavanje aritmije i ateroskleroze.
Haringa – imena, fotografije
Morske ribe ove vrste odlikuju se činjenicom da imaju nema niti jedne ljuske na glaviImaju vrlo male zube i ili nemaju bočnu liniju ili imaju vrlo kratku bočnu liniju. Najvažnije komercijalne vrste haringe su:
- Europska papalina;
- Europska sardina;
- Pacifička haringa;
- Atlantska haringa;
- Atlantski menhaden.
Meso morske haringe sadrži veliku količinu proteina, polinezasićenih masti i vitamina A.
Zastrašujući morski grabežljivci morski psi
Najstariji predstavnici ovih jedinki već su postojali oko 420 milijuna godinaTrenutno postoji preko 450 vrsta. Najmanji morski pas mjeri 17 cm. Kitopsina je najveća riba, koja doseže duljinu do dvadeset metara.
Morski psi su prvenstveno grabežljive ribe, ali neki se hrane malim ribama, lignjama i planktonom. To uključuje megauste morske pse, goleme morske pse i kitopsine.
Unatoč nekim izvješćima o nakupljanju žive u mesu morskog psa, neke kulture ga još uvijek koriste kao hranu. Peraje morskog psa koriste se u azijskim kulturama za pripremu delikatesnih juha. I jetra morskog psa sadrži vitamine B i A, a koristi se za izradu raznih lijekova.
Obitelj Sargan – fotografija
Ovo je još jedna vrsta grabežljive morske ribe. Iglice se odlikuju:
- tijelo u obliku igle;
- mali zubi;
- duge čeljusti;
- težina 400 g;
- Duljina 95 cm.
Igrice žive u Bijelom, Barentsovom i Baltičkom moru, gdje plivaju uz obalu, progoneći jata riba. Meso iglice je vrlo ukusno.Međutim, postoji jedna stvar na koju treba paziti prilikom kuhanja: riblje kosti postaju zelene kada se kuhaju, što nije razlog za brigu.
Članak je pružio samo mali izbor naziva i fotografija dubokomorskih riba. Sve su te ribe vrlo hranjive i stoga se često nalaze na stolovima. Čak se i kućnim ljubimcima preporučuje da jedu morsku ribu umjesto riječne ribe, koja je manje zagađena teškim metalima i ne sadrži pesticide i radionuklide.
